Noma kehrt im August mit neuem Konzept und 675-Dollar-Menü zurück
Noma eröffnet in Kopenhagen am 5. August neu – nach einer vorübergehenden Schließung früher in diesem Jahr. Das gefeierte Restaurant kehrt als vollwertiges Lokale zurück, nicht als Pop-up oder Gastspiel. Das neue Menü wird pro Person 675 Dollar kosten.
Hinter der Neueröffnung steht das Team um Kreativdirektor René Redzepi, der sich künftig aus dem Tagesgeschäft zurückzieht. Küchenchef Pablo Soto übernimmt die Leitung der Küche, während Annika de Las Heras die Position der Geschäftsführerin einnimmt. Mette Bring Søberg bleibt weiterhin für Forschung und Entwicklung verantwortlich.
Das kulinarische Erlebnis in Noma wird monatlich ein neues Menü bieten, inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften. Die Philosophie des Restaurants bleibt auf Erkundung, Lernen und die Weiterentwicklung von Führungskräften für die Zukunft ausgerichtet.
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Mit der Rückkehr beginnt für Noma ein neues Kapitel. Das Restaurant wird weiterhin kulinarische Grenzen sprengen – mit einem sich stetig weiterentwickelnden Konzept. Die ersten Gäste können die neue Ausrichtung ab der Eröffnung im August erleben.
