16 January 2026, 10:45

Alkoholfreier Wein boomt: Warum immer mehr Deutsche auf Qualität ohne Promille setzen

Ein Plakat, das eine Weinprobe in Capri, Italien, ankündigt, mit einem Baum mit saftig grünen Blättern, einer Säule, einem Gewässer, sanften Hügeln und einem strahlend blauen Himmel, mit Text, der die Weinprobe beschreibt.

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Der Markt für alkoholfreien Wein wächst rasant – angetrieben durch veränderte Konsumgewohnheiten und verbesserte Herstellungstechniken. 2024 stiegen die Absatzmengen und Umsätze deutlich an, wobei Schaumweine die Entwicklung anführen. Große Hersteller wie Rotkäppchen-Mumm und Henkell-Freixenet investieren nun massiv in diesen expandierenden Sektor.

Das deutsche Weingut Trautwein begann bereits 2014 mit der Entalkoholisierung von Wein – damals noch mit je 5.000 Litern Riesling und Müller-Thurgau. Seither steigt die Produktion stetig, ein Zeichen für die wachsende Nachfrage. Das Verfahren basiert auf Vakuumdestillation bei 32 Grad Celsius, die den Alkohol schonend entfernt, während Aroma und Qualität erhalten bleiben.

Marktdaten zeigen ein Wachstum von 52 Prozent bei alkoholfreiem Schaumwein innerhalb von drei Jahren, mit jährlichen Zuwächsen von 15 Prozent. Dieser Trend beschränkt sich nicht auf gesundheitsbewusste Kampagnen wie den "Dry January" – immer mehr Verbraucher suchen nach hochwertigen Alternativen. Eine aktuelle Studie ergab, dass 50 Prozent der Befragten mehr alkoholfreie Optionen wünschen, bei der Generation Z sind es sogar 68 Prozent.

Rotkäppchen-Mumm und Henkell-Freixenet reagieren darauf und starten 2025 ihre erste eigene Kampagne für alkoholfreie Weine. Als entscheidende Faktoren für die verbesserte Qualität nennen sie technologische Fortschritte und bessere Grundweine. Obwohl alkoholfreie Weine bisher nur 1,5 Prozent des Marktes ausmachen, wachsen sie schneller als traditionelle Kategorien.

Zwar trinken noch 78 Prozent der Deutschen Alkohol, doch 24 Prozent haben ihren Konsum reduziert, und 53 Prozent greifen gelegentlich zu alkoholfreien Varianten. Die Hersteller sehen darin einen langfristigen Wandel und keinen kurzfristigen Trend.

Der Markt für alkoholfreien Wein ist längst kein Nischensegment mehr. Mit der Ausweitung des Angebots durch große Marken und der zunehmenden Nachfrage nach Premium-Produkten rechnet die Branche mit weiterem Wachstum. Verbesserte Herstellungsverfahren und sich wandelnde Trinkgewohnheiten deuten darauf hin, dass sich dieser Trend in den kommenden Jahren weiter verstärken wird.

Eine Balkendiagramm auf einem blauen Hintergrund, das den Einkommensanteil nach Übertragungen und Bundessteuern von 1979 bis 2007 zeigt, mit begleitendem Text.

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